МИР ФРУКТОВ
АГРАНА Фрут - эксперт во фруктовых решениях
Компания «АГРАНА Фрут Московский регион» - лидер по производству фруктово-ягодных наполнителей для молочных продуктов, мороженого, выпечки и напитков.
Фрукты лежат в основе бизнеса нашей компании, поэтому нам важно сформировать понимание того, как потребители видят и воспринимают фрукты. В декабре 2021 года мы провели собственное исследование потребителей в России, а также в Германии, Франции, США, Китае. Нам было важно узнать, какие ассоциации с фруктами возникают у потребителей и насколько они различаются в зависимости от категории продуктов. Мы анализировали ассоциации, эмоции, случаи потребления и сенсорные атрибуты для 50 различных фруктов, а также для их сочетаний в йогуртах и мороженом.
АССОЦИАЦИИ С ФРУКТАМИ
Можете ли вы угадать, какой фрукт наиболее известен в качестве ингредиента для йогурта и мороженого на всех пяти рынках? Наверное, это не большой сюрприз, ведь это клубника – топовый вкус в питьевых и густых йогуртах и творожках в России. Но что у потребителей ассоциируется с клубникой? Это ягода, которая связана с детскими воспоминаниям, с чем-то привычным, традиционным. В России среди традиционных фруктов и ягод кроме клубники можно выделить грушу, вишню, малину, чернику и яблоко, они воспринимаются потребителями как распространенные, сезонные, высококачественные и богатые витаминами. На эмоциональном уровне ассоциируются с чувством «как в детстве», при их употреблении потребитель чувствует себя счастливым и удовлетворенным. Яблоко выделяется из этой группы тем, что его воспринимают в качестве простого, дешевого и даже иногда скучного фрукта для использования в йогуртах и творожках.
Вы можете задаться вопросом, какие фрукты, в свою очередь, воспринимаются как особенные, эксклюзивные или модные? Это зависит от рынка и области применения, но в целом экзотические фрукты, такие как манго, маракуйя или ананас, привносят дополнительный интерес к йогурту или мороженому. В России именно они ассоциируются с энергией, приключениями и новыми эмоциями.
ПРОБУЕМ НОВОЕ
Сегодня потребители готовы к новым фруктовым инновациям в йогуртах и мороженом. Более 80% респондентов в России утверждают, что им интересно попробовать новые фруктовые комбинации. В качестве фруктов и ягод с «не раскрытым потенциалом» потребители выделили крыжовник, бруснику, ежевику, инжир и дыню.
Сочетания из двух фруктов более привлекательны для 83% россиян в питьевых йогуртах, моновкусы для 80% респондентов, в то время как в густых йогуртах преобладает интерес к моно вкусам – 77%, а уже затем идут двойные и тройные фруктовые комбинации.
«АГРАНА Фрут Московский регион» предлагает широкий ассортимент наполнителей гомогенных или с кусочками для йогуртов, творожков и других молочных и кисломолочных продуктов. Разработчики компании создают фруктовые наполнители, сочетая всевозможные фрукты и ягоды. Данное исследование помогло выделить фруктовые комбинации наиболее предпочтительные и интересные для российских потребителей, как с экзотическими, так и с традиционными фруктами и ягодами.
33% потребителей йогуртов хотели бы видеть сочетания фруктов с овощами в продуктах, при этом особенно выделяя тыкву, морковь и авокадо. По мнению потребителей, овощи содержат меньше сахара и богаты витаминами, поэтому добавляют ценность продукту.
Злаки, семена, орехи были с человеком всегда и не секрет, что они обладают идеальным соотношением жизненно важных и чрезвычайно питательных веществ. Использование злаков, семян, орехов, трав в йогуртах и творожках вызывает интерес у более 68% респондентов. Их присутствие позволяет усилить имидж натуральности продукта и позиционировать его с пользой для здоровья. Компания «АГРАНА Фрут Московский регион» имеет сильную экспертизу в производстве ФЯНов со злаками, семенами и орехами, используя злаки как без фруктов, так и во фруктовых сочетаниях.
70% респондентов предпочитают фрукты в комбинации с чем-то вкусным и сладким: с медом, шоколадом, карамелью и другими десертными нотами. В стрессовых ситуациях усиливается фокус на продуктах для удовольствия, продуктах категории «побалуй себя». Наша экспертиза помогает создавать десертные вкусы, «перекладывая» вкусы любимых кондитерских десертов и мороженого на йогурты и творожки.
ДОВЕРИЕ И ПОЛЬЗА
Более 80% опрошенных российских потребителей хотят обнаружить в йогуртах видимые кусочки фруктов, по их мнению, наличие кусочков усиливает их доверие к продукту и повышает его ценность, формируя имидж натуральности. Согласно результатам опроса, внимание потребителей в большей степени на солнечно-желтых фруктах, таких как персик, ананас, абрикос и манго. Именно эти фруктовые кусочки потребителю хочется пробовать в питьевых и густых йогуртах. «АГРАНА Фрут» может работать с кусочками любого размера, предлагая широкое разнообразие фруктовых наполнителей от гомогенного пюре до цельной ягоды.
Что еще позволяет добавить вашему продукту ценности и пользы в глазах потребителей? Суперфуды. Суперфуды – продукты, в которых концентрация полезных веществ превышает все ранее известные показатели. Включение их в состав продукта позволяет премиумизировать продукт, усилить его полезность. Понятие «суперфуды» включает «суперфрукты» (фрукты, ягоды), семена, орехи, водоросли, специи, мед и другие полезные продукты.
По результатам нашего исследования, «суперфрукты» более популярны в Германии и США. В России об этом термине известно 31% потребителей, но, независимо от того, знаком потребитель с термином «суперфрукты» или нет, они ассоциируются с положительными качествами, такими как: богатство витаминами, польза для здоровья, питательность. Российский потребитель к «суперфруктам» относит экзотические фрукты: драгонфрут, маракуйя, манго, гуава, гранат, асаи, а также локальные ягоды.
СМОТРИМ В ЗАВТРАШНИЙ ДЕНЬ
Наши экспертиза, знание рынка и понимание предпочтений российского потребителя позволяют создавать топовые вкусовые комбинации для рынка современной молочной промышленности. Существует множество возможностей для инновационных запусков в йогуртах, творожках и других молочных продуктах, а также в мороженом, будь то это комбинации только с фруктами или с добавлением других ингредиентов, таких как десертные вкусы и различные включения.
Сегодня мы фокусируемся на расширении существующих продуктовых ниш и поиске новых, которые будут интересны потребителю завтра, на сохранении высокого качества нашей продукции при оптимальной цене, на разработке линеек продуктов как под брендами компаний, так и под СТМ, их дифференциации, отвечающей качеству и целевому ценовому позиционированию товара на полке.
Динамично меняющая ситуация в экономике и на рынке сырья требует от нас оперативной адаптации модели ведения бизнеса. Сегодня нашей основной целью является максимальное обеспечение готовым продуктом наших клиентов, поддержание бизнеса АГРАНА Фрут во всех сегментах и продолжение бесперебойной работы нашего предприятия в г. Серпухов Московской области. Мы прилагаем к этому все усилия, наращивая стоки сырья и упаковки на территории РФ, ускоряя заказы и поставки материалов, оборудования и запчастей из-за рубежа.